Салат Дунайский.Заготовка на зиму пошагово (рецепт с фото)

Этот салат один из наиболее оригинальных и вкусных рецептов солений-маринадов на зиму. Его название дано ему в честь происхождения и популярности на территории стран, омываемых водами Дуная. Ароматная закуска может съедаться сразу же после приготовления, а может и простоять в погребе до 2 лет, что маловероятно, так как салат очень вкусный.
Несмотря на потрясающий вкус и сытность дунайского салата на зиму, он является низкокалорийным, что особенно понравится тем хозяюшкам, которые не любят сидеть на строгих диетах.

Для его приготовления берем:

Сладкий болгарский перец (2,5 кг);
Томаты (4 кг);
Лук,желательно сладкий, в противном случае залить его кипятком (2 кг);
Морковь (2 кг);
Уксус (1 ст.);
Сахарный песок (2 ст.);
Соль;
Растительное масло (2 ст.).
Основой, как видно по количеству ингредиентов, для салата станут томаты. Удобно и экономно то, что помидоры можно брать не самые годные, переспелые, лопнувшие и прочие, можно даже из зеленых помидоров сделать салат.

Отобранные помидоры моются, обрезаются, если есть «несъедобные» повреждения. После этого томаты мелко нарезаются и укладываются в кастрюлю. Так они должны постоять минут 15, чтобы подсобрать сока. Затем можно добавлять сахар и масло. Пока помидоры отстаивались, можно порезать лук полукольцами.
После добавления в томаты масла и сахара кастрюлю с ними перемещаем на плиту, добавляя к ним на огонь перец, порезанный на полоски по 2 см в ширину, и лук, тщательно перемешав. В это время помоем ичистим морковь, добавлять ее можно натертой на крупную терку. В идеале морковь шинкуется специальной теркой для приготовления корейской моркови. Далее ее также отправляем в кастрюлю к остальным овощам.
Пока готовка переложена на «плечи» плиты, мы приступаем к стерилизации промытых содой банок и крышек. Когда салат в кастрюле закипит, в него добавляют уксус, перемешивают и оставляют кипеть на медленном огне, но не пожадничайте, салат должен тихонько кипеть. Так он готовиться около 20 мин. (готовность смотрите по своему вкусу).
В салат можно также добавлять по своим вкусовым предпочтениям перец горошком, лавровый лист, гвоздику и любимую зелень. Специи укладываются на дно банок первыми под салат.
Готовый салат раскладывают по приготовленным банкам, укупоривают и укутывают одеялом или пледом, перевернув их вверх тормашками. В таком состоянии салат оставляется на сутки, после чего его можно убирать в погреб зимовать или снимать пробу.
Попробуйте приготовить Дунайский салат на зиму – вы убедитесь, что вкусные блюда не требуют опыта и сноровки. Готовить легко, есть аппетитно!
источник
!!!!!!!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2016 Copyright © Все права защищены